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Adesioni/Registration

Sabato 17 maggio 2025 partecipa con il tuo ristorante alla Giornata della Ristorazione. Presentaci un piatto o una ricetta, eventualmente anche già presente nel tuo menu, che abbia come ingrediente significativo l’uovo. Perché l’uovo? L’uovo è molto più di un semplice alimento. Da sempre simbolo di vita e fecondità. Nell’arte e nella cultura rappresenta l’origine di tutto, il punto da cui nasce ogni cosa. È simbolo di rinascita e di perfezione, fragile e forte al tempo stesso. È la cellula più grande in natura. È incredibilmente versatile: può essere gustato al naturale o trasformato in mille preparazioni. Si presta a ogni portata, dall’antipasto al dolce, arricchendo la tradizione gastronomica di ogni regione. È un ingrediente raffinato ma anche popolare. Racchiude un equilibrio perfetto: l’albume, privo di grassi, e il tuorlo, ricco e nutriente, due elementi che si proteggono senza mescolarsi. Nelle cucine regionali l’uovo è protagonista di mille ricette, testimone della nostra storia e della nostra creatività. L’uovo è anche simbolo di speranza e nell’anno giubilare, dedicato proprio alla speranza, esprime ulteriori valori. Condividi con noi la tua ricetta inserendo all’interno di una sezione speciale del portale giornatadellaristorazione.com, il piatto dedicato alla GdR25. Un gruppo di esperti individuerà, attraverso una procedura di selezione il piatto che saprà rispecchiare al meglio lo spirito della GdR 2025. Il ristoratore che lo ha proposto sarà invitato come ospite d’onore agli eventi che si svolgeranno a Roma il 15 e 16 maggio con conseguente riconoscimento pubblico.
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